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Gastronomía
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Gastronomía aLICANTE

La gastronomía es uno de los atractivos turísticos más conocidos de Alicante. El arroz, ingrediente base de toda la cocina valenciana, es protagonista de una gran diversidad de recetas.

Arroces: combinación de arroz con diferentes ingredientes como la verdura, la carne o el pescado. Destacan el arroz a banda, el arroz a la alicantina, el caldero (plato típico de la isla de Tabarca), el arroz caldoso y la popular olleta.

Tapas y montaditos: pequeños panecillos rellenos que combinan carnes y salazones con verduras y que se han popularizado en el resto del país.

Pescado: del mar Mediterráneo se obtienen pescados y mariscos muy frescos, de gran calidad, como las deliciosas gambas rojas alicantinas, los langostinos, quisquillas y cigalas, los calamares, los salmonetes, y muchas otras delicias marítimas.

Salazones: del mar también procede la materia prima con la que se elaboran salazones como la mojama, huevas, ventresca de atún, tonyina de sorra, arenques, etc., y que se sirven como aperitivo. También destacan las cocas saladas con atún o sardina, y el “esmorzaret alacantí” a base de sardina salada, huevo frito y ñora.

Postres: los rollitos de anís, la coca boba -bizcocho esponjoso dulce, dátiles y frutos secos. No hay que olvidar los famosos helados y el turrón de Jijona o el delicioso chocolate de la vecina Villajoyosa.

 

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