Diez lugares imprescindibles en una visita a Bolonia

La capital de la región italiana de Emilia-Romagna es una ciudad de palacios y torres medievales, largos soportales y deliciosa gastronomía

Bolonia se encuentra en la llanura padana, al norte de Italia, junto a las faldas de los Apeninos entre los valles de Reno y del Savena, a 90 km de Parma y a 150 km de Venecia. La ciudad cobró importancia ya bajo los etruscos, galos y romanos, aunque fue en la Edad Media cuando su desarrollo la convirtió en un importante centro comercial y universitario europeo, con la creación de palacios y una de las universidades más antiguas (1088) y famosas de Europa. Entre sus alumnos destacaron figuras como Dante Alighieri, Petrarca, Thomas Becket, Erasmo y Nicolás Copérnico. En aquellos tiempos la fisonomía de la ciudad destacaba por las más de 200 grandes torres defensivas que se elevaban sobre los palacios de las familias más poderosas de la ciudad y sus bellos y largos soportales que comunicaban edificios, calles y plazas que sólo en el centro se sucedían a lo largo de 38 km.

En la actualidad Bolonia posee un millón de habitantes, el 10 por ciento de ellos estudiantes, y conserva un gran patrimonio de palacios medievales, veinte de aquellas magníficas torres (destacan las de Asinelli y Garisenda), plazas medievales, kilómetros de soportales, gran ambiente cultural y una deliciosa gastronomía en la que sobresalen platos típicos como los tagliatelle a la boloñesa o los tortellini in brodo que puedes acompañar de una copa de vino Sangiovese.

Estos son los 10 lugares que no debes perderte en una visita a Bolonia:

1. Piazza Maggiore

La Piazza Maggiore es el corazón y centro neurálgico de Bolonia. De planta rectangular y con medidas similares a un campo de fútbol (115 por 60 metros) la rodean algunos de los edificios medievales más bellos de la ciudad. Al norte de la Plaza se encuentra el Palazzo del Podestà , el más antiguo, del año 1200, coronado por la Torre dell´Arengo. Sobre el Podestà recaían los poderes municipales de la ciudad. Junto a éste se construyó en 1245 el Palazzo Re Enzo, de estilo gótico, como ampliación de los edificios comunales para albergar maquinaria de guerra, oficinas, archivos y capilla. El nombre proviene de que fue la residencia del rey Enzo de Cerdeña, hijo del emperador Federico II Hohenstaufen, quien fue capturado y vivió allí hasta su muerte. Sobre él se abre una bóveda que sirve de travesía peatonal.

Al oeste de la Plaza está el Palazzo d´Accursio o Palazzo Comunale, conjunto de edificios que data del siglo XIV, sede del Ayuntamiento desde 1336 y del Museo Morandi, que reúne las obras que el pintor legó a la ciudad. Destacan también la Galleria Vidoniana, la Sala Farnese y la Sala del Consiglio Comunale con bellos frescos y pinturas.

Al sur, frente al Palazzo del Podestà, se levanta la Basílica de San Petronio, la iglesia principal de la ciudad, de estilo gótico italiano iniciada a finales del siglo XIV e inacabada. Dedicada al patrón de la ciudad fue elegida por Carlos V para ser proclamado emperador por Clemente VII en 1530. Diferentes arquitectos propusieron soluciones para terminar la fachada sin éxito. En el altísimo interior sobresalen las vidrieras policromadas, los revoques coloristas, el coro de madera del Quatroccento, los dos órganos y el baldaquín del altar mayor obra de Vignola. Las paredes están pintadas al fresco en su totalidad por Giovanni de Módena escenificando el viaje de los Reyes Magos, la vida de San Petronio, el Juicio Universal… En el suelo de la basílica puede distinguirse la Meridiana de Giandomenico Cassini de 66,8 metros de largo construida en 1655 y se encuentran los restos de Elisa Bonaparte, hermana de Napoleón.

La plaza la cierra el Palazzo dei Bianchi (siglo XVI), con una fachada realizada por Giacomo Barozzi, il Vignola, para sustituir las construcciones humildes que existían a este lado de la Piazza.

2. Fuente de Neptuno

Junto a la Piazza Maggiore se encuentra una pequeña plaza en cuyo centro se eleva la Fontana del Nettuno, fuente coronada por una gran escultura del dios Neptuno realizada en bronce por Juan de Bolonia en 1565. En la parte inferior náyades cabalgan sobre delfines brotando chorros de agua de sus pechos. La escudería automovilística boloñesa Maserati se inspiró en el tridente de Neptuno como símbolo de su marca.

3. Palazzo dell´Archiginnasio

El Palacio del Archiginnnasio es uno de los más bellos de la ciudad por su arquitectura, decoración interior y albergar numerosas obras de arte. Realizado en 1563 por Antonio Morandi fue sede de la antigua universidad y hoy alberga la Biblioteca Comunal con más de 35.000 manuscritos e incunables. Posee dos alturas con un pórtico, un patio interior y la ex iglesia de Santa María de Bulgari en la planta baja; en la parte superior se encontraban las salas de estudio y las aulas magnas. Especialmente bello es el Teatro Anatómico o sala de anatomía, con forma de anfiteatro, construida en madera de abeto y presidida en el centro por una gran mesa de disecciones para aleccionar a los estudiantes de medicina. En los muros de escaleras y paredes aparecen escudos de armas de estudiantes.

4. Las dos torres: Asinelli y Garisenda

Las torres de Asinelli y Garisenda son dos de los monumentos más emblemáticos de Bolonia por ser las más elevadas de la veintena de torres medievales que han sobrevivido del centenar que se alzaban al cielo de la ciudad siglos atrás, erigidas por las familias más poderosas. Se encuentran al final de la Via Rizzoli, justo donde se abre la Plaza de la Puerta de Ravegnana. La Torre Asinelli fue construida por la familia homónima en 1109 con un altura de 97,20 metros. Posee una inclinación de más de 2 metros. Tenía una finalidad defensiva aunque a lo largo del tiempo sirvió como vivienda, usos administrativos, cárcel… Tiene una escalera interior de 498 escalones que puedes ascender hasta la cima desde donde se contempla una bella panorámica de la ciudad e incluso en días claros puede divisarse Verona, los Apeninos y el mar.

La Torre Garisenda es del mismo periodo que la de Asinelli aunque su altura es menor (48,16m) y con mayor inclinación (3 m) por el hundimiento de la tierra.

Entre las demás torres que han sobrevivido al tiempo y los avatares de la historia destacan la bellísima Torre Accursi o del Reloj (por su enorme reloj mecánico) en la Piazza Maggiore; la Torre de Azzoguidi en la vía Altabella; la Torre del Arengo situada sobre el Palazzo del Podestà; la Torre Galluzzi; las Torres Scappi y la Torre Prendiparte. Muchas de las torres fueron cortadas o derribadas ante el riesgo de derrumbamiento.

5. Los Soportales

Otro de los atractivos de Bolonia son sus larguísimos y bellos soportales. Sólo en el casco antiguo existen 37 km de pórticos, destacando el Pórtico de San Luca que con 3.500 m de longitud y 666 arcadas, desde la Puerta de Zaragoza a la Iglesia de San Luca, es el más largo del mundo. El origen de esta extensa red de galerías se debió a una ley de 1288 que obligaba a todos los edificios a construir un pórtico en la fachada. Los del centro histórico y los más antiguos son especialmente bellos. Destacan el pórtico de madera de la casa Isolani en la calle Maggiore, el pórtico de la logia del Palazzo Arzobispal de vía Altabella con casi 10 metros de altura, el de la Basílica de Santa María dei Servi que la rodea por sus cuatro lados…

6. Palazzo della Mercanzia

El Palacio de la Mercancía se levanta sobre el lugar que ocupaba la antigua Aduana de la ciudad, en la actual Piazza della Mercanzia. Fue construido entre 1384 y 1391 en estilo gótico con ladrillos para albergar al gremio de comerciantes. Actualmente acoge a la Cámara de Comercio. Destaca su balcón con baldaquino y los ventanales ojivales, rematado en la parte superior con una decoración que simulan almenas. Se encuentra junto a una animada y céntrica zona de comercios tradicionales, restaurantes y ocio.

7. Piazza Santo Stefano

La Plaza Santo Stefano es uno de los rincones más bellos y con encanto de Bolonia presidida por la Basílica de Santo Stefano y próxima a las torres de Asinelli y Garisenda. Está rodeada de bellos palacios (Palazzo Isolani, Palazzo Bolognini Amori Salina, Casa Tacconi…) y es lugar de celebraciones culturales y encuentro de jóvenes.

8. Mercato di Mezzo

Ubicado en la céntrica zona conocida como il Quadrilatero (Via Francesco Rizzoli, 9, próximo a las dos torres) es el más famoso mercado de la ciudad con orígenes en la Edad Media y un lugar de visita obligada para los visitantes gourmets que deseen disfrutar de lo mejor de la gastronomía de Bolonia. Aquí encontrarás las mejores pastas frescas recién preparadas (tagliatelle, tortelini, tortelloni, lasagna…), deliciosos embutidos (la popular mortadela de Bolonia, salchichón…), queso parmigiano-regginao, aceite balsámico, carnes, pescado, fruta…

9. Restaurantes y tiendas

*Tamburini. (Vía Caprarie,1. www.tamburini.com). Desde 1932 este restaurante y tienda ofrece la cocina típica boloñesa y cuenta con un wine bar. Aquí encontrarás gran variedad de los mejores embutidos (mortadela de Bolonia, jamón de Palma, coppa di Parma, etc.), pasta fresca y seca, quesos regionales y nacionales o dulces de Bolonia. También puedes sentarte a la mesa para disfrutar de sus deliciosos tortellini, lasagna, ravioli de ricota, tallarines al huevo, crescenta al jamón, carnes (lombo allo spiedo, roasbeef) y pescados (pesce Persico forno). De visita obligada.

*Trattoria Gianni.

Trattoria abierta a finales de los años 50 del pasado siglo y especializada en cocina casera tradicional que se encuentra en un pequeño callejón céntrico (Via Clavature,18. http://www.trattoria-gianni.it/). Buena relación calidad/precio destacando platos como tagliatelle con ragú bolognese, tortelloni di ricota, cordero al horno…

*Osteria dei Sole.

La Osteria dei Sole (Vicolo Ranocchi, 1.) es la taberna más antigua de Bolonia -desde 1486- y curiosamente sólo sirve vino aunque puedes llevar comida y tomarla en sus vetustas mesas de madera. Pequeño y pintoresco lugar, digno de visitar, con una pequeña barra circular de madera, fotografías del pasado, decoración ecléctica y una simpática camarera.

*Paolo Atti e Hijos.

También en la citada zona del Quadrilatero se encuentra la tienda de Paolo Atti e Hijos (Via Drapperie,6 y Via Caprarie,7. http://paoloatti.com) especializada en excelente pasta fresca, pan, dulces y salados. Desde 1880 elaboran toretellini, zuppas, torta di Riso, raviolis mortadela de Bolonia, queso parmegiano, mozzarella, pasteles y especialidades tradicionales como el pastel de arroz, panettone…

10. Art Hotel Novecento

El Art Hotel Novecento es un cuatro estrellas ubicado en la céntrica Piazza Galileo, próximo al Palazzo Comunale y a la Piazza Maggiore. Posee 25 confortables habitaciones con Wi-Fi gratuito, aire acondicionado, Tv, caja fuerte… Desde 116 € /noche aprox.

(/novecento.hotelsbologna.it/)