| Segovia | ||||
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Página 1 de 2 Segovia, un día de paseo y gastronomíaEn 1985 la UNESCO incluyó a la `antigua ciudad de Segovia y su acueducto romano´ en la lista de Ciudades Patrimonio. Celtas, romanos, árabes, judíos y cristianos han vivido en su suelo a lo largo de los siglos. También reyes. Hoy día es un encantador destino turístico y gastronómico cercano a Madrid
Casco histórico
Muy cerca, siguiendo la misma calle de los Desamparados hacia abajo, hallamos la hermosa iglesia románica de San Esteban (s.XII), en la plaza del mismo nombre, con una magnífica galería porticada con 10 arcos de medio punto y una espectacular torre cuadrada de más de 50 metros de altitud. La austeridad, sencillez y belleza del románico dejó sus hermosas huellas por todo el casco histórico segoviano. El Alcázar
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Llego a Segovia un día soleado y cálido del mes de diciembre -está claro que no hay que hacer mucho caso de los tópicos climatológicos- perfecto para pasear por sus calles y visitar los bellos monumentos de su casco histórico. Debo confesar que también me ha traído hasta aquí el deseo glotón de probar su célebre cochinillo asado in situ. Sus restaurantes y mesones son célebres. Con razón, como comprobaré más adelante. He venido en coche desde Madrid, apenas una hora de viaje atravesando el túnel de Guadarrama, aunque también podía haberlo hecho en la mitad de ese tiempo en el tren de alta velocidad (AVE). Dejo el automóvil en el parking subterráneo que hay junto al mismísimo Acueducto y me dispongo a echar el primer vistazo a esta impresionante obra de ingeniería romana. Impresiona dos mil años después de que fuera construido para llevar el agua de la sierra de Guadarrama hasta la ciudad. Y más aún cuando me cuentan que los 166 arcos de piedra granítica grisácea proceden de la misma sierra que el agua y que los arcos están constituídos por sillares unidos sin ningún tipo de argamasa al utilizar un ingenioso sistema de equilibrio de fuerzas. Experimento toda su grandiosidad al situarme bajo su estructura en la Plaza del Azoguejo, justo donde alcanza su máxima altura de 29 metros, de los 818 de longitud. Resulta evidente que los romanos no viajaron a la Luna porque nunca sintieron la necesidad de hacerlo. El Acueducto, que prestó servicio hasta fechas recientes, es un perfecto ejemplo de armonía, belleza y utilidad.
El casco histórico de Segovia es pequeño y puede recorrerse tranquilamente en unas tres horas. Regreso hacia la Plaza de la Artillería y busco la cuesta de la calle de San Juan en la entrada Este de la formidable muralla de tres kilómetros que envuelve la ciudad vieja. Inicio la visita al recinto amurallado y al esplendoroso pasado segoviano, atravesando mansiones castellanas señoriales como la Casa de las Cadenas (s.XIII-XV) y la de los Marqueses de Lozoya (s.XIII-XV). Junto a ellas, en la Plaza del Conde de Cheste, se sitúan los palacios de Quintanar (s.XV), de La Floresta de Trifontane (s.XVII), del Conde de Cheste (s.XV), de Uceda-Peralta (s.XVI y actual sede de la Diputación Provincial) y, detrás de éste último, en la pequeña Plaza de Colmenares, encuentro la iglesia de San Juan de los Caballeros (siglos XI-XIII) donde se haya el Museo Zuloaga (ver museos). El maestro la adquirió en estado ruinoso para instalar en ella su taller y recuperarla del abandono. Al sur quedan la pequeña iglesia románica de San Sebastián (s. XII-XIII) de una sola nave, y la iglesia y convento de la Compañía de Jesús (s.XVI y actual obispado y seminario). 
Avanzo por las calles estrechas y empedradas, entre más casas señoriales, hasta el Museo de Arte Contmporáneo Esteban Vicente (ver museos). Atravieso la Plaza de los Huertos y Plaza de la Rubia en busca de la hermosa Plaza Mayor, para encontrarme con sus tradicionales soportales castellanos, edificios con balconadas y el Teatro Juan Bravo (dedicado al comunero que junto a Padilla y Maldonado emprendieran la fallida aventura reivindicativa de la Guerra de las Comunidades). En el centro de la plaza, el pequeño templete de la música que amenizaba las horas de ocio de los segovianos, parejas que pasean a sus hijos en esta espléndida y otoñal mañana de sábado, transeuntes que buscan el dulzor de la confitería El Alcázar y pintores que tratar de reflejar en su lienzo la grandiosa Catedral, que emerge desde el suelo buscando el cielo azul infinito segoviano, mientras los pájaros sobrevuelan sus contrafuertes, cúpula y pináculos góticos. Es mediodía. Una hora perfecta para visitarla aprovechando la luz que atraviesa las hermosas vidrieras del siglo XVI. Por su cronología (1525-1768) es conocida como la última catedral gótica, pero su luminosidad y volúmenes la acercan a la estética renacentista. Fue construída para sustituir a la antigua catedral románica que se encontraba en los actuales jardines del Alcázar y que sufrió numerosos desperfectos en 1521 durante la Gerra de las Comunidades. Para ahorrar gastos, varios elementos de la antigua catedral como el Claustro, el Coro o la Pila Baustismal se trasladaron, piedra a piedra, a la nueva, que se levantó con las generosas donaciones del pueblo segoviano. Con planos del gran arquitecto Juan Gil de Hontañón se levantó una planta de tres naves con crucero, ábside semicircular en la cabecera, girola y 18 capillas dentro de las cuales alberga magníficas obras artísticas de maestros de la época.
Destacan el espectacular retablo del Santo Entierro de Juan de Juani (1571) en la Capilla de la Piedad; el bellísimo tríptico del Descendimiento obra del pintor flamenco Ambrosio Benson (s. XVI); el magnífico Cristo Yacente (s.XVII) de Gregorio Fernández guardado en una vitrina de la Capilla del Descendimiento; la portada de la antigua catedral obra de Juan Guas de la capilla del Cristo del Consuelo, así como el Claustro (s.XV) también obra de Juan Guas; la sillería del Coro gótico (s.XV) con sus dos grandes órganos barrocos del siglo XVIII construídos por los organeros Chavarría y el retablo del Altar Mayor obra de Sabatini (s. XVIII). Religión y arte. El Archivo catedralicio conserva más de 500 incunables, entre ellos el primer libro impreso en España: el Sinodal de Aguilafuente de 1472. Abandono este bello templo celestial de la paz y la oración para dirigir mis pasos, calle abajo del Marqués del Arco, en busca del más terrenal, militar, e igualmente magnífico, Alcázar. Ese donde se cuenta que Alfonso X el Sabio estudiaba las estrellas, sirvió de residencia a reyes y guarda una ensoñadora forma de buque enclavado en un altozano desde donde se divisa la confluencia de los ríos Eresma y Clamores, el convento de las Carmelitas Descalzas, el Santuario de la Fuencisla, la iglesia de la Vera Cruz y, más a lo lejos, las canteras de donde se extrajo la piedra para construir la Catedral. Campos de Castilla, paisajes magistralmente descritos por el inmortal poeta Antonio Machado, quien paseó por sus calles de adoquines y piedras e impartió clases en el instituto de la ciudad. Aún hoy se conserva como museo la modesta casa que habitó, muy cerca del Alcázar, donde un pequeño busto suyo preside el patio sin limoneros pero pleno de recuerdos.
Ya en la amplia Plaza de la Reina Victoria Eugenia contemplo la espléndida estampa de la fachada de entrada del Alcázar, presidida por la gran torre de Juan II en el centro y con los bellos torreones circulares a ambos lados y atrás, coronados por conos de pizarra que recuerdan a castillos medievales centroeuropeos. Saco la entrada (6 euros: 4 para visitar el palacio y dos para subir a la torre de Juan II) y cruzo el puente levadizo sobre un imponente tajo. La fortaleza se levanta sobre un lugar estratégico que ya fue habitado en época celta. El testimonio más antiguo que acredita la presencia del Alcázar data del siglo XII, poco después de la reconquista de la ciudad por Alfonso VI. En la Edad Media se convirtió en una de las residencias preferidas de los reyes castellanos e incluso de él salió 
El Palacio dispone de tres patios (Patio de Armas, Patio del Reloj y Patio del Pozo) y 9 magníficas estancias entre las que destacan la Sala del Trono (se encuentran los tronos bajo dosel con el blasón de los Reyes Católicos y su divisa `Tanto Monta´ y los retratos de ambos firmados por Madrazo, el de Isabel, y Montañés, el de Fernando, así como hermosas vidrieras que se suceden en varias de las salas), la Sala de la Galera (su artesonado tiene la forma de un casco de barco invertido, un bello friso mudéjar, vidrieras que representan a Enrique III y su familia, y en un muro está pintada la proclamación de Isabel la Católica como Reina), la Sala de Reyes (fue la más importante del edificio y en el friso están representados los reyes de Asturias, Castilla y León, mientras que desde sus ventanales se ve una magnífica vista del pueblo de Zamarramala y de El Monasterio de El Parral).
También merece una visita la Sala de Armas, situada bajo la Torre del Homenaje, que expone una curiosa colección de espadas, cañones, armaduras, escudos, lanzas, insignias... y una ballesta de caza del siglo XVI que pudiera haber pertenecido a Carlos V. Curioseo también por el Museo del Real Colegio de Artillería donde se expone todo tipo de artilugios y armamento militar medieval y posterior, hasta afrontar la gran prueba: subir a la Torre de Juan II. 152 escalones empinados que me dejan si resuello al alcanzar el último peldaño y salir por fin a la terraza desde donde se contemplan unas maravillosas panorámicas del casco antiguo y de los alrededores de la ciudad. Merece la pena, pero abstener personas con problemas cardíacos. Las doce torrecillas desu parte superior son obra de Juan Guas. Bajo de la torre y me tomo un breve descanso. Aún me espera el cercano barrio de la Judería antes de hacer un alto para degustar el soñado cochinillo asado.
*MUSEO DE SEGOVIA. C/ Socorro, 11. 40001 Segovia.Tel.921 460 613. El Museo de Segovia, antiguo Museo Provincial de Bellas Artes, data de 1842. Se formó con obras procedentes de los conventos suprimidos por la Desamortización de Mendizábal. Entre sus fondos destacan dos verracos celtibéricos, mosaicos romanos, esmaltes visigodos, tablas de pintores castellanos y flamencos de los siglos XV y XVI e interesantes colecciones de monedas procedentes de la ceca segoviana, vidrios de La Granja,escultura religiosa, grabados de Durero y Rembrandt y otros autores y pintura contemporánea. Ha sido trasladado de lugar muchas veces hasta llegar a su sede actual, una fortificación de la muralla conocida como Casa del Sol.
*EN AVION.
Los mesones y asadores de Segovia han destacado a lo largo de los siglos por su excelente oferta gastronómica. El lechazo o el cochinillo son parte de la oferta de carnes de los restaurantes de la capital, completada por los productos obtenidos de la matanza del cerdo, ritual que aun se celebra en la provincia en los meses más fríos. Se requiere, eso sí que la materia prima cumpla determinadas condiciones en cuanto a origen (preferiblemente animales oriundos de la zona), edad (21 días para el cochinillo y escasos meses para el lechazo) peso (entre 5 y 6 Kg., el lechazo y no más de 4 kg. el tostón) y, sobre todo la forma de alimentación (solo leche de sus respectivas madres).